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ÉTUDE DE CAS

RESTAURANTS

Les menus numériques de Mirada Média rendent iQ Food Co., un restaurant torontois, plus flexible et plus engagé avec sa clientèle

EN BREF

Qui :

iQ Food Co.

Quoi :

Restaurant start-up qui sert de la bonne bouffe qui inspire les gens à faire du bien.

Quand :

Mars, 2011.

Où :

Toronto, Ontario, Canada.

Pourquoi :

Des changements rapides au menu, des partitions journalières et saisonnières, faciliter l'engagement accru avec la clientèle.

Le défi

iQ Food Co. est un nouveau restaurant de santé à service rapide situé au centre-ville de Toronto (Canada). En tant que nouvelle entreprise, les mets offerts et messages de marketing communiqués par iQ sont dans un état d'évolution continue, ce qui nécessite une solution de menus flexible, efficace, et esthétique. Le fondateur de iQ, Alan Bekerman, s'est rendu compte qu'avec des menus statiques, faire des modifications fréquents au menu de façon efficace présentera un grand défi. Il a finalement opté pour une solution de menus numériques, puisque ce dernier permet des changements rapides au menu, des partitions journalières et saisonnières, facilite un engagement accru avec la clientele, et conforme avec la mission de la compagnie d'opérer sans papier.

Crédit photographique : Tierney Read

L'installation

Mirada Média, spécialiste en affichage numérique Montréalais, a installé un système de menus numériques qui comprend quatre écrans ACL de 46 pouces encadrés en acier inoxydable suspendus au plafond en format portrait. La solution comprend aussi un cinquième écran plus petit (32 pouces) visible aux employés, intégré avec le système de point de vente. Trois des quatre grands écrans affichent des menus avec partitions journalières, et le quatrième présente une rotation de contenu de marquage animé et une section dynamique qui encourage les clients de iQ à approfondir leur engagement avec le restaurant via des réseaux sociaux.

Flexibilité stratégique

Pour une jeune entreprise, la flexibilité et l'adaptabilité aux besoins changeants de la clientèle sont des facteurs clés au succès. Alan Bekerman « savait qu'au cours des premiers mois, [ses] plans d'affaires (et menu) subiront des changements : Les items populaires seront promus agressivement et ceux qui sous-performent seront enlevés. » iQ est capable de répondre et évoluer en modifiant le menu instantanément avec une solution de menus numériques. Il n'y a aucun délai d'impression, ni de livraison, ni d'installation de panneaux mis à jour: Les changements au menu sont effectués dynamiquement dans le système de gestion de contenu ou par des infographistes.

Avec un système de menus numériques, iQ peut aussi conduire des tests « A/B » sur ses produits et prix facilement, rapidement, et sans dépense. Au contraire, il est très coûteux de faire des tests « A/B » avec des menus imprimés puisque chaque itération nécessite deux copies du menu et deux installations.

Flexibilité opérationnelle

iQ offre une vaste sélection de mets saisonniers et des produits régionaux. M. Bekerman note que « la vente de produits saisonniers est au sein de la vision de la compagnie. La plate-forme de Mirada nous permet de promouvoir ces produits de façon transparente et opportuniste. » Avec un système de menus numériques, iQ peut peupler le menu avec des nouveaux produits instantanément, ou enlever des items dont les stocks sont épuisés. En contraste, bien que les produits saisonniers varient souvent au cours de l'année et aussi entre fournisseurs, iQ ne sera pas en mesure de mettre en vedette ces produits avec des menus statiques.

De plus, iQ veut prolonger ses heures d'ouverture et servir le petit déjeuner. Le système permet de créer des partitions journalières facilement: Le logiciel MenuView de Mirada Média comprend des modèles pour accommoder l'extension du menu. Finalement, la plate-forme permet aussi l'offre des promotions à durée limitée, ou des aubaines sur des produits différents pendant la semaine.

Coût de possession réduit

Avoir des menus numériques peut aider des jeunes détaillants à réaliser des économies importantes, surtout pour des nouveaux restaurants qui changent leurs menus fréquemment. Créer un menu statique peut entraîner des coûts de design et impression dans les milliers de dollars, qui, pour une jeune entreprise comme iQ, peuvent vite devenir prohibitifs et décourager l'innovation. Par contre, avec un système de panneaux numériques, iQ peut exécuter des modifications à son menu à un coût très minime. Ils sont aussi capables de diffuser deux sources de contenu avec un seul ordinateur, qui provoque l'utilisation efficace de logiciels et une réduction d'investissement de 50% sans affecter ni la qualité ni la performance du système.

Engagement approfondi avec la clientèle

Pour un détaillant, le développement de marque avec une expérience constante et d'haute qualité est d'une importance capitale. M. Bekerman ajoute que « les restaurants (à service complet et à service rapide) qui ont du succès communiquent un message qui trouve un écho chez leurs invités. » En tant d'établissement de la marque, les menus peuvent servir comme médias intermédiaires pour encourager la fidélité à la marque, les achats et visites répétés, et pour susciter un intérêt aux autres chaÎnes de communication (médias sociaux; Twitter, Facebook, Foursquare). Bien que les clients regardent les écrans souvent, la communication est donc faite de manière insouciante. Chez iQ, les clients peuvent envoyer des « Tweets » contenant leurs chansons préférés. À chaque jour, iQ crée une nouvelle liste de lecture et joue les sélections des clients dans le restaurant.

Du point de vue esthétique, selon M. Bekerman, iQ voulait « que les panneaux de menu soient en harmonie avec le design du restaurant. [Ils] ont crée des encadrements en acier inoxydable pour les écrans. Le résultat est un support visuel net qui attire l'œil et qui renforce la marque. »

iQ continuera à évaluer l'impact du nouveau système de menus numériques sur les ventes et l'engagement avec la clientèle. En ce qui concerne des conclusions préliminaires, selon M. Bekerman, « jusqu'à maintenant, la réception du système à été exceptionnelle. »

À propos de iQ Food Co.

iQ Food Co. est un concept de nourriture santé à emporter réalisé par l'entrepreneur Alan Bekerman. Inspiré par le sac à lunch brun emblématique, iQ Food Co. prépare des repas nutritifs artisanaux pour les gens en pleine activité. iQ Food Co. fait des mets qui vous inspirent à faire du bien et spécialise en cuisine fraîche avec des ingrédients entiers et naturels. Le premier restaurant de iQ, conçu par la compagnie d'architecture d'intérieur de renommée mondiale II BY IV Design Associates, est ouvert au Centre TD à Toronto en mars 2011. La compagnie anticipe ouvrir trois magasins additionnels en 2012.

À propos de Mirada Média

Basé à Montréal (Québec), Mirada Média est un fournisseur plein service de technologies d'affichage numérique et de graphisme. La compagnie compte une expertise extensive dans la création de contenu et dans la gestion de réseaux d'affichage numérique efficaces. Mirada Média offre aussi des services de consultation en marketing et design multimédia, qui complémenteront des initiatives d'affichage numérique de toute sorte. Pour plus d'information à propos de ce communiqué de presse ou pour toute information concernant l'industrie d'affichage numérique, veuillez nous contacter.

 
 
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